thơ | truyện / tuỳ bút | phỏng vấn | tiểu thuyết | tiểu luận / nhận định | thư toà soạn | tư tưởng | kịch bản văn học | ý kiến độc giả | sổ tay | thảo luận | ký sự / tường thuật | tư liệu / biên khảo | thông báo |
văn học
lưỡi bò nướng
 
 
 
 

lưỡi bò nướng

 
chiều thứ Bẩy bạn buồn tình
muốn nhậu lai rai
sao không thử món lưỡi bò nướng
lạ, dễ làm,
mà lại rất ngon
bảo đảm ai ăn
cũng phải rung đùi sướng
 
nguyên liệu bạn cần 2 lưỡi bò[*]
2 muỗng canh bột nghệ
1 muỗng cà phê bột thì là
1 muỗng cà phê bột ớt
1 củ hành tây thật to
50 gram tỏi
3 muỗng canh nước mắm ngon
và 3 hay 4 muỗng canh dầu ăn
 
đầu tiên bạn phải làm sạch lưỡi bò
bằng cách trụng sơ trong nước sôi
xong bạn vớt lưỡi bò ra
lấy con dao nhỏ cạo hết lớp màng
cho thật nhiều muối vào xát
xát thật kỹ rồi xả nước cho sạch
sau đó bạn cắt mỏng ngang lưỡi bò
thành ra nhiều miếng
 
rồi bạn xay tỏi với hành tây thật nhuyễn
vắt lấy nước
cho những miếng lưỡi bò vào ướp
trộn cho đều trong nước mắm
và tất cả các gia vị nêu trên
tuỳ theo khẩu vị
bạn nêm muối với đường
muốn lưỡi bò thêm đậm đà
thì cho một muỗng cà-phê bột ngọt
đậy kín ướp độ vài giờ
xong lấy ra bạn dùng que xiên
từng miếng lưỡi bò mang nướng bếp than
 
lưỡi bò nướng chín chấm mắm nêm
bạn ăn với rau sống và chuối chát
uống cốc bia to
chắc chắn mọi ưu phiền quên hết
...
mà này bạn, món lưỡi bò nướng
phải lưỡi bò Trung Quốc mới ngon!
 
 
_________________________

[*]Nguồn hình ảnh và tài liệu gia chánh: trang văn hóa ẩm thực [yahoovanhoaviet.com]

 
 
 
 
-------------
 
 

Các hoạ phẩm sử dụng trên trang này được sự cho phép của các hoạ sĩ đã tham gia trên trang Tiền Vệ

Bản quyền Tiền Vệ © 2002 - 2018